CARA MEMBUAT AYAM BEKAKAK BAKAR KHAS SUNDA

Resep Ayam Bekakak Bakar Khas Sunda, Bandung, Jawa Barat Sederhana Dengan Bumbu Spesial Asli Enak. Ayam Bekakak yang ada di daerah Jawa Barat yang artinya adalah olahan ayam utuh, pada umumnya sih ayam bekakak ini dimasak dengan cara dibakar atau bisa juga dipanggang dengan oven yang disebut ayam bekakak oven atau bekakang panggang. Namun tidak hanya itu ada juga ayam bekakak goreng. Soal bumbu juga ada banyak variasinya misal ayam bekakak bumbu rujak, ayam bekakak bumbu pedas, ayam bebekak bumbu manis, dll. Ayam Bekakak tidak hanya di Sunda, Jawa Barat, Seperti Sumedang, Purwakarta, Cianjur saja loh, tetapi ada juga di Jawa, Lombok (Ayam Taliwang Bakar atau Goreng), Bali, Banten, dll.

Gambar Ayam Bekakak Bakar Khas Sunda Jawa Barat

Ayam Bekakak adalah olahan ayam utuh yang diolah dengan cara dibakar terlebih dahulu, lalu diukep dengan menggunakan racikan bumbu manis. Di Jawa Barat, Ayam Bekakak ini biasanya disajikan di hari-hari spesial, seperti hajatan, pernikahan, khitanan atau sunatan. Ayam Bekakak ini biasa disimbolkan atau di ibaratkan sebagai sedekah.

Resep Ayam Bekakak sebenarnya dari cara mengolah atau meracik bumbunya sama dengan ayam bakar, namun yang berbeda adalah proses penyajian dan tampilannya, ayam bekakak biasanya lebih istimewa dan spesial jika dalam kondisi ayam utuh. Baiklah agar tidak penasaran Berikut kumpulan rahasia anek kreasi dan variasi olahan resep ayam bekakak bakar sajian sedap istimewa NCC lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (homemade) step by step anti gagal yang simpel, mudah dan juga praktis, bisa dikonsumsi sendiri maupun untuk jualan uasah bisnis catering, restoran, ala cafe resto siap saji.

Resep Ayam Bekakak Bakar Khas Sunda

BAHAN :

• 1 ekor ayam kampung (0 gram), dibelah dua melebar tidak putus


• 400 ml air


• minyak untuk menumis 3 sdm


• 4 cm kunyit, dibakar, haluskan


• 1 1/2 sdt garam


• kecap manis 2 sdm


• bawang putih 2 siung, haluskan


• gula merah 1 sdm  yang sudah disisir

BUMBU DIHALUSKAN :

• 4 buah cabe merah besar


• jahe 2 cm


• 1/2 sdt ketumbar


• 5 butir kemiri, disangrai


• bawang merah 9 butir


• bawang putih 2 siung

CARA MEMASAK AYAM BEKAKAK BAKAR KHAS SUNDA :

1. Siapkan semua bahan dengan baik dan lengkap


2. lalu ambil ayamnya


3. setelah itu cuci sampai bersih


4. kemudian lumuri ayam tersebut dengan bawang putih, garam dan kunyit


5. diamkan selama kurang lebih 15 menit


6. setelah itu sisihkan


7. panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus yang sudah disiapkan


8. lalu tunggu sampai tumisan harum


9. kemudian tuang air secukupnya


10. dan didihkan


11. masukkan ayam tadi, lalu tambahkan kecap manis, garam dan gula merah


12. aduk hingga rata dan masak sampai meresap


13. kemudian panggang ayam tadi sambil dioles sisa bumbu sampai kering


14. lalu sajikan untuk 4 porsi dengan sambal pedas dan juga beberapa lalapan sayur


15. selamat makan.

Terimakasih.

Share this post