CARA MEMBUAT BASO ACI KUAH PEDAS KHAS GARUT

Resep Baso Aci Tulang Rangu Khas Garut Kenyal Enak Lengkap Kuah Pedas Sederhana Spesial Asli. Jajanan Garut memang sangat banyak dan lezat, contohnya saja adalah jajanan kaki lima seperti potongan sosis, keju, atau sayuran sebagai variasinya. Baso Aci kuah banyak variannya baik itu isi maupun topping, seperti resep baso aci tulang rangu, baso goreng ayam udang, baso aci isi ayam, baso aci urat, tulang sapi,  tulang kambing, tahu putih kukus, ceker ayam,  tahu goreng,  siomay,  bakso beranak, makaroni,  baso aci isi Jando, dll. Kini baso aci kuah pedas ini menjadi makanan populer yang digandrungi anak-anak muda sampai dewasa terutama yang suka dengan masakan pedes.

Baso aci atau nama lainnya Bakso aci adalah salah satu kuliner jajanan tradisional yang paling terkenal di Sunda, Garut, Jawa Barat. Dengan Teksturnya yang kenyal layaknya cilok, makanan ini menjadi makanan populer disana, dengan campuran bahan tepung terigu dan tepung tapioka serta ada juga tepung sagu, membuat baso aci semakin kenyal dan enak. Satu porsi baso aci biasanya terdiri dari aneka topping seperti ceker ayam, pilus rasa kencur, tahu goreng dan lain-lain.

Baso aci juga terkenal dengan sebutan bakso cilok (BASIL) karena memang mirip dengan cilok goang atau cilok kuah pedas hanya saja beda isian colok, rasa kuahnya dan topingnya, ini disebabkan karena bumbu rempah yang digunakannya.

Gambar Baso Aci Komplit Ceker Ayam

Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi baso aci kuah pedas sajian sedap enak dan sederhana dengan bumbu istimewa, serta lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah  sendiri ala rumahan (Homemade) dan kami jelaskan step by step agar anti gagal dan sukses yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis warung baso aci, dan dengan begitu akan bisa sesukses, baso aci ganteng Bandung Riau, baso aci Mas jay, baso aci bogor, baso aci Kawung, baso aci kriwil, baso aci jomblo,  baso aci Ceu Imas, baso aci mantan,  baso aci Akang, atau bisa juga menjual baso aci instan yang bisa tahan lama, bakso aci goreng pake cilok goreng, baso aci pelangi, dll.

RESEP BASO ACI DENGAN KUAHNYA

BAHAN BASO ACI/CILOK :

• 1/2 kg tepung tapioka


• 1 bungkus lada bubuk


• Air panas secukupnya


• tepung terigu 1/4 kg 


• kaldu ayam 2 bungkus kecil 


• Vetsin secukupnya

BAHAN ISIAN BASO ACI/TOPPING :

• Merica secukupnya


• Cabai rawit secukupnya


• daging ayam tanpa kulit 1 ons 


• 2 siung bawang putih


• bawang merah 1 siung 


• Penyedap rasa secukupnya


• Air secukupnya

* Semua bahan isian baso ini dihaluskan menggunakan blender kemudian ditumis sampai harum

BAHAN KUAH BASO ACI :

• 3 batang daun bawang, iris


• Penyedap rasa secukupnya


• kaldu 1 liter air 


• Bawang bombay, iris tipis


• daun jeruk nipis 4 lembar, dihaluskan menggunakan blender

CARA MEMBUAT BASO ACI DAN KUAH :

1. Siapkan semua bahan dengan baik dan lengkap


2. lalu ambil wadah baskom setelah itu uleni dengan adonan baso, 


3. di tempat lain kita panaskan untuk merebus cilok atau pentol baksonya


4. setelah itu masukkan semua bahan bakso aci, kasih air panas sedikit demi sedikit saja, dan pastikan sampai adonannya kalis


5. kemudian pulung adonan baso, kasih isian ayam sesuai selera, dan seperti isi daging sapi, daging cincang, isi urat, isi telur, isi cabai, isi ati ampela, dll.


6. masukkan ke dalam air yang sudah mendidih, setelah itu angkat baso yang sudah mengapung, karena sama dengan merebus empek empek Palembang, yang mengapung berarti yang sudah matang


7. CARA MEMBUAT KUAH: goreng irisan daun bawang, bawang bombay, daun jeruk yang telah diblender terlebih dahulu,  goreng sampai baunya harum, lalu masukkan air kaldu, aduh hingga rata dan cicipi, jika sudah oke maka siap disajikan


8. sajikan dengan tambahan saus tomat, kecap atau saus lombok.

Terimakasih.

Share this post